さいたまクリテリウム by ツールドフランス開催に合わせ「フランスの食文化を感じる学校給食」が行われました。

さいたま市では、市内で活躍するシェフに地場産物を活用した学校給食メニューを提案・調理してもらうことにより、児童の『食』への関心を高める「地元シェフによる学校給食」を、市内のすべての小・中・特別支援学校で実施しています。

10月10日(木)にさいたま市立土屋中学校で行われた「学校給食」は、さいたまクリテリウム by ツールドフランスが今月26日(土)に開催されることもあり、「フランスの食文化を感じる学校給食」と題して実施されました。

担当シェフはフランス料理 アルピーノの総料理長である鎌田守男シェフ。
【鎌田シェフのプロフィールはこちら(公式ホームページ「アルピーノ村のシェフ達」)】

そして、出てきた給食がこちらです↓

2J5A6254

右から時計回りに、
■ソフトフランスパン
■ポタージュガルビュール
■豚肩ロース肉のコルドンブルー
■ブロッコリー
■牛乳
■かぼちゃのプリン
です。


  • ガルビュールとは野菜スープのことです。このポタージュには6種類の野菜が入っています。黄色はかぼちゃの色なのかと思いきや、にんじんの色だそうです。
  • コルドンブルーとは、お肉にハムとチーズをはさんで焼いたものです。ナイフがなかったので、ボリュームのあるお肉を切るのが大変でした。
  • カラメルソースの絶妙なほろ苦さが、プリンの甘さをいっそう引き立てているかぼちゃのプリン。最後に生徒の代表からシェフへお礼の言葉があったのですが、「食べて幸せな気分になった」と言わしめた逸品です。

さてこの給食、ブロッコリー1つとっても「1度茹で、風味を損なわないように冷水につけていったん冷やし、食べる時間に合わせて、塩とほんの少しのバターを使って、再度茹でられた」もので、鎌田シェフが生徒の皆さんに美味しく食べてもらうために、1品1品、心を込めて作ったものなのです。

鎌田シェフ自身、中学生の頃はタマネギやピーマンが嫌いだったそうですが、カレーやチンジャオロースーなど、美味しい料理に出会うことによって、それらの食べ物が好きになっていったという経験があり、生徒の皆さんにも、同じ経験をしてもらいたいという思いもあったのかもしれません。

お声をかけさせていただいた生徒さんはみんな「美味しい」と言っていました。

2J5A6307

2J5A6280
美味しいと自然に笑顔になりますね。

給食の後には、鎌田シェフによる講演会も行われ、フレンチのシェフになろうとした理由や美味しい料理を作るコツなどの質問を生徒から受けつつ、「気張っていてはダメ。力を抜いた状態で集中することが大事」「チャンスは日頃から準備していないとつかめない」などといった、お話をされていました。

2J5A6356

青春まっただ中の中学生。これから部活動を頑張ったり、将来を考える上で、とてもいいお話が聞けたのではないでしょうか。

さて、今日の給食で、生徒の皆さんは外国、それもフランスに少しでも興味を持ってくれたでしょうか。

夏季オリンピック、サッカーワールドカップに次ぐ、世界で3番目に大きなスポーツイベントと言われるツール・ド・フランス
そのツール・ド・フランスの本大会と同じ価値観、同じスピリットで開催される「さいたまクリテリウム by ツールドフランス」の開催まで後15日です!!

さいたまクリテリウム by ツールドフランスの公式ホームページはこちら

さいたまスポーツコミッションシンポジウム「笑顔あふれるまちを自転車で」を開催します!

さいたまスポーツコミッションでは、2013年3月25日(月)ラフレさいたまにおいて、「笑顔あふれるまちを自転車で」をテーマにエコロジカルスポーツの代名詞ともいえるサイクリング(自転車)に関するシンポジウムを開催します。

シンポジウムイメージ写真

日本のスポーツマーケティング研究の第一人者である原田宗彦早稲田大学スポーツ科学学術院教授による基調講演のほか、ツール・ド・フランスを1989年以来連続23年取材し、日本で最もツールをよく知るスポーツジャーナリストの山口和幸氏をお招きし、前述原田教授と清水勇人さいたまスポーツコミッション会長(さいたま市長)がパネルディカッションを行います。(ツール・ド・フランスの裏話も聞けるかも)
自転車保有率日本一の埼玉で開催される自転車のシンポジウム。興味のある方はぜひご来場ください!

■主催
さいたまスポーツコミッション、社団法人さいたま観光国際協会

■共催
さいたま市

■後援予定
国土交通省観光庁、一般社団法人日本スポーツツーリズム振興機構

■日時
平成25年3月25日(月)15時30分から17時 (15時開場)

■会場
ラフレさいたま5階桃の間
埼玉県さいたま市中央区新都心3-2
電話:048-601-1111(代表)

■プログラム

1開会

2挨拶

3基調講演
テーマ「スポーツイベントによる地域活性化〜サイクリングイベントのいま、そしてこれから〜」

・早稲田大学スポーツ科学学術院教授:原田宗彦氏
原田宗彦教授画像

4パネルディスカッション
テーマ「自転車文化の醸成と地域活性化について」

・早稲田大学スポーツ科学学術院教授:原田宗彦氏
>>>プロフィールはこちら

・スポーツジャーナリスト:山口和幸氏
山口和幸氏画像
>>>山口氏の著書「もっと知りたいツール・ド・フランス」はこちら
>>>山口氏の執筆記事「ツールに乾杯!」はこちら

・さいたまスポーツコミッション会長(さいたま市長):清水 勇人
清水勇人さいたま市長画像
>>>さいたま市WEBサイト「市長の部屋」はこちら

■参加費・定員
無料・300名

■申込方法
下記URLから申込フォームにてお申し込みください。
http://sporttourism.or.jp/ssc-symposium2013/

参加者募集チラシはこちら(PDF/808KB)

■問合せ
さいたまスポーツコミッション事務局
社団法人さいたま観光国際協会スポーツコミッション事業担当
TEL.048-647-8338