さいたままめ知識

サツマイモと聞いてまず思いうかべるのが「川越」でしょう。現在一般には「金時（きんとき）」の名前で呼ばれ、埼玉県内では「川越イモ」の別名がついているサツマイモを発見し、栽培を始めたのは、明治31年に木崎村針ケ谷（現在のさいたま市浦和区北浦和）に住んでいた‘山田イチ’さん。山田さんは、発見した新種のサツマイモが味も優れていたことから、種芋として栽培を始めました。その後、親戚がその種芋を譲り受け、4年間栽培し、名を「紅赤（べにあか）」としました。この芋は評判を呼び、全国のサツマイモの70％を占めました。しかし、戦中・戦後は食糧増産品種の影にかくれ、作付けは急減しました。その後再び市場販売用として増加し、埼玉・千葉両県を中心に特産地が形成され、東京市場で銘柄イモとして復活しましたが、繊細な芋のため栽培が難しいく、最近では、「紅東（べにあずま）」の普及にも押されほとんど耕作されてません。